Triquinosis: decomisan carne de cerdo por presencia de triquinosis

Triquinosis: decomisan carne de cerdo por presencia de triquinosis

 

Esta mañana, personal de Bromatologia local detectó triquinosis en el análisis de carne de cerdo por lo que procedió al decomiso y quema de la carne.

Según se supo, al realizar el análisis de rutina que exige la carne porcina, se detectó en el procedimiento de laboratorio la presencia del parasito por lo que se procedió al decomiso

La triquinosis o triquinelosis es una zoonosis, una enfermedad causada por nemátodos parasitarios (ascárides) de la familia Trichinella. La Trichinella spp puede infestar a la mayor parte de mamíferos; y la ‘Trichinella spiralis’ es la que suele afectar más a menudo al ser humano si llega a ingerir carne no suficientemente cocinada, sobre todo, de cerdo, jabalí o caballo que no haya superado los controles veterinarios de seguridad alimentaria.

 

imagen Ilustrativa